Amanida pirinenca amb vinagreta de xocolata

A tota la geografia pirinenca és habitual trobar-hi una tipologia d’amanides que tenen en comú una sèrie d’ingredients com són l’escarola, el pa fregit, el formatge de cabra o ovella, el bacó… Són amanides simples però atrevides, amb molt contrast de gustos, on les textures hi juguen un paper important. Com que acostumen a dur ingredients salats, com el formatge o el bacó, l’amaniment que hi combina és una vinagreta dolça amb mel o amb, per exemple, l’original oli de xocolata de Xocolates Brescó.

Ingredients:

1 escarola o enciam
pa sec
formatge de cabra del Pirineu
bacó
1 poma
fruits secs com ara nous, nabius secs, etc. (opcional)
vinagre
oli de xocolata

01 Rentem l’enciam, l’escorrem i el tallem.
02 Pelem i trossegem la poma.
03 Tallem a dauets el formatge, el pa sec i el bacó.
04 En una paella amb oli al foc, fregim el pa sec i l’escorrem en un paper secant. Fregim el bacó en la mateixa paella
05 Emplatem com més ens agradi. Per amanir-la, fem una vinagreta de xocolata al gust amb l’oli de xocolata i el vinagre

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *