coca d'ametlles

Coca d’ametlles amb taronja i romaní

L’hivern és temps de berenars casolans a recer del fred. Una tassa de te ben calent, un cacaolat… i un pastís per acompanyar-ho. La nostra proposta d’avui és una coca d’ametlles, aromatitzada amb taronja i romaní. Fàcil de fer, la massa de la coca és a base de farina d’ametlla i ous, res de farina de blat. És una adaptació de la recepta núm. 358 del Corpus de Cuina Catalana, el “cóc d’ametlla”.

Per a 6 – 8 persones:

4 ous
200 g de farina d’ametlles
200 g de sucre
mig sobre de llevat químic (tipus “Royal”)
2 taronges
romaní
oli

01) Unes hores abans bullim les taronges amb pell i amb unes fulles de romaní, una mitja hora, fins que siguin toves. Les deixem refredar fora de l’aigua.
02) Triturem les taronges fins a aconseguir una pasta.
03) En un bol barregem els ous, el sucre i el llevat. Mica en mica, hi anem incorporant la farina d’ametlla i, més tard, la pasta de taronja.
04) Untem un motlle amb oli i escalfem el forn a 180ºC. Aboquem la massa al motlle i enfornem la coca d’ametlles uns 40-50 minuts fins que es posi moreno de sobre i l’interior sigui cuit.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *