crema de carbassa

Crema de carbassa amb rom i vainilla

Aquest any a l’especial de tardor de la revista Cuina moltes de les receptes incorporen espècies i condiments forans a la nostra cuina, transformant els plats més tradicionals en propostes la mar d’originals. Una de les nostres preferides és la crema de carbassa amb suc de taronja, rom i vainilla, tot un desplegament de sabors. Apunteu, apunteu:

Per a 2 persones:

mitja carbassa de violí (o quantitat equivalent)
1 ceba petita
250-300 ml de brou de verdures (opcional, podem fer-ho amb aigua)
el suc d’una taronja
mitja beina de vainilla
rom
oli, sal, pebre negre

01 Escalfem el forn a 190ºC. Fem uns talls a la superfície de la carbassa i la posem al forn, amb la pell a sota, fins que sigui tova.
02 Buidem la carbassa amb una cullera i pelem i tallem la ceba.
03 Posem una olla al foc amb oli i hi sofregim la ceba. Al cap d’uns minuts hi tirem un raig de rom.
04 Ara hi afegim la carbassa, ho salpebrem i hi afegim el suc de taronja i el brou.
05 Obrim la beina de vainilla al llarg amb un ganivet i amb la punta d’aquest en rasquem l’interior per extreure’n les llavors. Ho afegim a l’olla, beina inclosa. Ho deixem coure uns 10 minuts.
06 Traiem la beina i triturem la crema. Si la volem més fina, també la podem colar.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *