crestes

Crestes de tonyina i patata al curri

A vegades, sobretot si som poca gent a menjar o aquest no ens agrada gaire potent, ens sobra pasta de curri i no sabem què fer-ne. Tot i que sempre es pot congelar, la opció més fàcil és repetir el plat al cap d’uns quants dies o afegir la pasta en petites quantitats a qualsevol sofregit al que vulguem donar-li un toc exòtic. Com per exemple, al farciment d’aquestes crestes casolanes.

Per a 4 – 6 persones (surten unes 25 crestes):

250 g de farina
2 ous
llet
50 g de mantega
oli d’oliva
oli de fregir
sal
aigua tèbia
un parell de cullerades de pasta de curri
2 patates mitjanes o 1 de gran
1/2 ceba
2 llaunes de tonyina

1) En un bol hi posem la farina, deixant-ne una mica a part per després treballar la massa sobre la taula. Batem l’ou i en guardem una mica per després pintar les crestes. Tirem la resta de l’ou i el barregem amb la farina amb una cullera.
2) Hi afegim una cullerada d’oli d’oliva i una de llet i seguim barrejant.
3) Posem una mica d’aigua a escalfar i hi barregem un polsim de sal. L’anem afegint a la massa.
4) Ara toca amassar-la a la taula. Fem servir la farina restant perquè no se’ns enganxi. La treballem uns deu minuts. Després la tapem amb un drap i a la nevera una estona.
5) Mentrestant fem el farciment: pelem i tallem les patates i les posem a coure com si anéssim a fer una truita de patates (en una paella amb oli i tapades). També posem a coure un ou dur.
6) Piquem la ceba i la posem a sofregir en una olla. Hi afegim la pasta de curri i remenem. Al cap d’una estona hi tirem la tonyina.
7) Quan les patates siguin cuites les escorrem i també les afegim a l’olla juntament amb l’ou dur picat. Apaguem el foc i deixem que es refredi.
8) Traiem la massa de la nevera i l’estenem amb el corró fins a aconseguir un gruix d’uns quants mil·límetres, i amb un objecte circular anem fent forats. La massa que sobri simplement es torna a amassar i a estendre i es repeteix l’operació.
9) Posem una boleta de farciment a cadascun dels cercles de massa i tanquem la cresta. L’ou batut i una forquilla ens ajudaran a segellar-la fent un trenat
10) Escalfem força oli en una paella i quan estigui ben calent, cap al foc!

Les crestes es mengen acabades de fer i es poden acompanyar amb una salsa o chutney, per exemple el de pinya amb verdures de la Maria d’Al pot petit hi ha.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *