Cua de bou amb ginebrons

1 kg de cua de bou, tallada
1 ceba
1 porro
1 o 2 pastanagues
1 o 2 tomàquets, triturats
1 got de vi negre
brou de carn / aigua
3 o 4 claus
5 o 6 grans de pebre de Jamaica
un grapat de ginebrons
farina, oli, sal

01 Salpebrem la carn, l’enfarinem i la fregim en una cassola. La reservem.
02 Tallem les verdures i les passem per la mateixa cassola: ceba, porro i pastanaga.
03 Hi afegim les espècies i, una mica més tard, el tomàquet.
04 Ara és el torn de la carn i el got de vi. Remenem uns segons i hi afegim brou.
05 Tapem i ho deixem coure 2 hores aprox. a foc lent. S’ha de vigilar que no s’enganxi i afegir-hi brou si cal.
06 La salsa es pot triturar i colar amb un xino per fer-la més fina.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *