Espaguetis al pesto

Si sou gent amant de la pasta, estareu d’acord amb nosaltres que el pesto és una de les salses més sensacionals que hi ha per la seva senzilla però encertada combinació d’ingredients: alfàbrega, pinyons, all, oli i parmesà. Tot fresc i de qualitat, aquí rau la virtut d’una salsa que amb prou feines requereix preparació i que tindreu llesta en 10 minuts. A més, quan proveu el vostre pesto casolà tindreu tal revelació que podreu donar per acabada la fatigosa recerca d’un pesto de supermercat que valgui la pena. Creieu-me, no hi ha excuses! I menys quan a Masala trobareu alfàbrega fresca esperant-vos cada dijous. Perfetto!!

Per a 2 persones:

160 g d’espaguetis
40-50 g d’alfàbrega fresca
1 all
un grapat de pinyons
20 g de parmesà ratllat
50 ml d’oli d’oliva

01 Posem a escalfar una olla gran amb força aigua (litre i mig aprox.). Quan comenci a bullir hi tirem una mica de sal.

02 Ara posem una altra olla més petita amb aigua al foc i hi tirem l’all pelat. Quan l’aigua bulli el retirem i hi blanquegem l’alfàbrega durant 5 segons per evitar que se n’oxidin les fulles. En acabat les submergirem en un bol amb aigua glaçada per aturar-ne la cocció i les deixarem assecar sobre paper de cuina.

03 Quan l’aigua bulli hi tirem els espaguetis, remenem i deixem que es coguin.

04 Mentrestant triturem al minipímer l’alfàbrega, el parmesà, els pinyons, l’oli i l’all.

05 Quan la pasta sigui al dente l’escorrem i la barregem en un bol amb la salsa.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *