Morcillas del campo

Que no us enredi el nom! Les “morcillas del campo” es un plat vegetarià típic de la regió de Múrcia i molt fàcil de fer:

1 albergínia
1 ceba
un grapat de pinyons
orenga
oli d’oliva

01 Pelem i trossegem l’albergínia i la deixem amb aigua i sal una mitja hora.
02 En una paella amb oli fregim els pinyons i els reservem.
03 Tallem la ceba a trossets i la fregim. Quan ja comenci a estar tova hi tirem l’albergínia ben escorreguda i ho deixem coure a foc lent, remenant de tant en tant.
04 Quan ja estigui cuit hi tirem els pinyons i l’orenga.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *