Spaghetti alla puttanesca

Corren mil llegendes sobre l’origen del nom d’aquesta recepta italiana, però el que tothom té clar són els ingredients. I que pica. Un ouvo.

Per a 4 persones:

espaguetis
tomàquet fresc triturat i/o uns quants tomaquets de pera
un grapat de tàperes
un grapat d’olives negres sense pinyol
2 o 3 alls
3 o 4 anxoves
1 o 2 bitxos vermells secs o una culleradeta de xili en pols
alfàbrega fresca
oli, sal

01 Posem a coure els espaguetis amb força aigua i sal.

02 Tirem un bon raig d’oli en una paella i hi sofregim els alls pelats i tallats, les anxoves tallades a trossets fins que es desfacin, les olives tallades per la meitat, les tàperes i el bitxo. Si aquest és en pols cal vigilar que no es cremi.

03 Hi tirem el tomàquet i deixem que faci xup-xup uns minuts més. Abans de servir la nostra puttanesca particular, decorem el plat amb unes quantes fulles d’alfàbrega.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *