Entrades

melmelada

Melmelada i codonyat, productes de tardor

Tot i que avui dia en mengem tot l’any, nosaltres la melmelada l’associem a la tardor, al canvi de temps i de collites. Tradicionalment ha sigut una manera de conservar la fruita pels mesos en els quals aquesta va de baixa. A més, molts dels ingredients típics de les melmelades (aranyons, gerds, móres…) són fruits de finals d’estiu, es cullen llavors i no són, precisament, de fàcil conservació: res millor que fer-ne melmelades!

D’entre els molts productors que hi ha al nostre país, a Masala ens agraden les melmelades de L’Aranyonet, de l’Alt Berguedà. Són melmelades fetes de manera totalment artesana i tradicional, amb fruita, sucre de canya i res més. Gràcies a aquesta simplicitat d’ingredients, ja que no porten cap tipus d’espessidor, la seva textura és més líquida que les melmelades del súper, menys gelatinosa, una textura que ens transporta a melmelades com les d’abans, casolanes.

Estan especialitzats en melmelades de fruits del bosc, i també fan una melmelada de taronja amarga excel·lent que fins i tot ha guanyat algun premi internacional. Aquest any, a part de repetir aquesta i algun sabor més que va agradar molt, com la de móres, hem portat novetats, com la de saüc o la de pruna. De moment nosaltres ja hem tastat la primera i us la recomanem!

Finalment, ens alegra dir-vos que també tornem a tenir els seus deliciosos codonyats que tant d’èxit van tenir la tardor passat, codonyats fets amb codonys ecològics, un producte de temporada ideal per acompanyar amb formatge, amb torradetes o per afegir a les amanides. Idees, idees!

Una tardor gurmet

Amb l’arribada de facto de la tardor hem ampliat el repertori de productes artesans, allò que ara en diuen gurmet (que no gourmet, compte!), alguns de temporada com el codonyat o la melmelada de taronja (guanyadora de la medalla de plata dels Marmalade Awards de Dalemain), i d’altres que es poden gaudir tot l’any, com la mel o la xocolata. Les marques són totes de renom, artesans de llarga trajectòria: miel Llaría, Xocolates Brescó, Conserves artesanes L’aranyonet

En l’apartat de tes, aquestes són les novetats: matcha culinari, te blanc Cui Min Qingshan, te negre de xocolata al whisky, te negre de mango, te verd de mango i de pera… i ara també pu erh ecològic! A més, ja estem treballant en el te i el rooibos de Nadal, ben aviat us informarem.

A més, i només durant aquest mes, trobareu a la venta la nova cervesa de la gent d’Edge Brewing del Poblenou, la Buried Alive, una “Spiced Pumpkin Ale” de gust tardorenc en la que hem col·laborat amb les nostres espècies.