Tirabecs amb poma al curri

Una recepta molt senzilla i original que té com a protagonista els tirabecs, aquesta oblidada verdura primaveral parenta del pèsol de la qual ens en mengem la beina sencera quan encara no és madura. Els que els heu provat, sabreu que tenen un gust més aviat dolç i una textura cruixent (no s’han de coure gaire) que els fa molt adequats per a saltats i altres plats d’inspiració oriental. I als que no els heu provat, us animem a fer-ho de la mà d’aquesta recepta de la Mariona Quadrada extreta del seu llibre Verdures d’hivern i primavera.

Per a 4 persones:

1/2 kg de tirabecs
2 pomes
1 ceba
mitja culleradeta de Curri de diumenge
oli, sal

01 Posem a bullir aigua amb sal i hi tirem els tirabecs. Ha de coure exactament 3 minuts, no més, per evitar que facin fils. Els traslladem a un recipient amb aigua glaçada per deturar la cocció, els escorrem i reservem.

02 Tallem la ceba i la poma a tires. En una paella o wok hi sofregim la ceba i uns minuts després la poma i el curri.

03 Al cap d’uns minuts hi tirem els tirabecs, remenem un minut més i ja ho podem servir.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *