Un encàrrec: el te amb canyella

Després d’un parell de setmanes des que vam obrir, ja començo a veure certs patrons al que demana la gent, i el te amb canyella n’és un. La canyella, amb el seu gust dolç i lleugerament especiat, agrada a quasi tothom i combina molt bé amb la sequedat i potència dels tes més forts. És a més una manera d’amorosir la beguda sense haver de fer servir sucre.

Així que em vaig posar a investigar com fer un te amb canyella que fos digne del seu nom. Evidentment, la millor opció sempre és disposar d’una branqueta de canyella o càssia, que farem bullir durant uns 10-15 minuts per després fer servir aquesta aigua per preparar el te. D’aquesta manera aconseguim, tant pel temps com per la proporció te-canyella, una infusió ben aromàtica.

Però els clients, ah, els clients! em demanen un te ja preparat, d’aquells que van de la bossa a la tassa. I clar, aconseguir una beguda amb tot el gust de la canyella en només 2, 3, 5! minuts que dura la infusió de les fulles de te es impossible… a no sé que s’usin aromatitzants, tal com fan les grans companyies. Però nosaltres volíem un producte natural: te i canyella, res més! I la solució ha estat, bé, un punt entremig, ni tu ni jo: hem mantigut el punt natural, però hem canviat el te pel rooibos. Aquest, com que suporta molt millor temps d’infusió de 8-10 minuts, ha resultat ser el candidat ideal pel nostre “Rooibos amb canyella de la Xina”.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà Els camps necessaris estan marcats amb *